Cupcakes & Cie à Lausanne

Ben voilà, durant mon petit tour à New York, j’ai croisé à de nombreuses reprises le chemin d’une petite pâtisserie typiquement américaine, le cupcake. Je dois dire que je ne me suis pas laissée tentée tout-de-suite. En voyant les couleurs un peu flashy et l’amoncellement de ce que je croyais être de la crème fouettée sur ces petits gâteaux, j’étais pas trop emballée. Et puis finalement le dernier jour, je me suis dit et pourquoi pas, ça fait aussi partie de la culture américaine. Ahhhhhhh quel fondant, quel goût et quelle légèreté, mes papilles en redemandent…

Gâteau  très populaires dans les pays anglo-saxons, surtout à l’occasion de grandes fêtes et qui revient à la mode ces dernières années… grâce à une série «Sex and the City ». Les fans de la série se rappellent sûrement nos quatre héroïnes en train de déguster ces petites douceurs à la pâtisserie "Magnolia Bakery" qui existe bel et bien. La mode s’empare également de cette douceur en en faisant un accessoire fashion.

La base du cupcake reste toujours la même: du beurre, du sucre ou du sel, de la farine et des œufs. Il peut être recouvert d’une crème au beurre (attention à ne pas avoir la main lourde…) ou d’un glaçage. Ensuite il ne tient qu’à l’imagination de chacun d’inventer des associations de goût ou de créer la décoration originale.

En ville de Lausanne, trois enseignes se disputent le marché de cette pâtisserie à la mode

Voilà après petites dégustations entre amies nos avis, qui ne sont que personnels. Je vous laisse vous faire votre propre idée selon vos propres goûts.

Sweet Dreams – Cupcake café

6 rue de la Barre

1005 Lausanne
Tél : 021 312 21 12
Horaires d’ouverture: du mardi au vendredi de 11h à 19h, le samedi de 11h à 17h
www.cafesweetdreams.com

Première boutique sur Lausanne dédiée aux cupcakes, mais pas seulement : bagels, sandwichs, salades, gâteaux d’anniversaire, brownies, cookies, sundae, ice cream, bonbons américains, boissons dont un thé froid maison à mélanger avec des sirops (fraises, menthe, citron, ….) et une déclinaison de cupcakes en bijoux et objets de décoration.

Possibilité de prendre son cupcake avec un verre de lait. Les ingrédients sont de la région ou importés des Etats-Unis .

Salty-dog

A l'emporter

Les plus

• Biscuit assez bien équilibré au niveau du goût.
• Choix entre trois tailles de cupcakes (mini à 3.80 frs, normaux entre 4.80 et 5.40 frs et jumbo à 9.80 frs).
• Diversification de l'offre, kit pour faire des cupcakes à domicile (54.90 frs les 12 minis et 66.90 frs les normaux, sans compter les frais de poste...).
• Emballages bien pensés pour les cupcakes de grandes tailles, par contre pour les plus petits, ils n'arrivent pas entier à la maison.
• Jolie décoration de la boutique, très cosy, avec possibilité de déguster sur place.
• Possibilité de commandes pour diverses occasions.
• Faits sur place. 
• Tout est pensé "Eco-friendly".

Les moins 

• Parfois un peu trop sucrés, d'où la bienheureuse idée du lait.
• Garnissage trop lourd, j'ai l'impression de manger du beurre et biscuit parfois un peu trop sec.
• Trop peu d'efforts de décoration des cupcakes.
• L’accueil assez froid de madame (je ne suis malheureusement pas la seule à le dire), rattrapé par monsieur qui est très serviable.
• L’emplacement pas très central.

Cups n’ Cakes

2 avenue du Tribunal Fédéral

1005 Lausanne

Tél: 079 702 79 18

Horaires d’ouverture: du mardi au vendredi de 12h à 19h, le samedi de 10h à 18h.

www.cupsncakes.ch

Voici la deuxième boutique à avoir ouvert sur Lausanne en 2011. « Cups n’Cakes » est une entreprise familiale. La maman est aux fourneaux, le frère a créé le site internet et la fille est à la vente. Le point fort de cette boutique est sa décoration tout droit sortie d’une série girly. Il fallait oser les murs roses et bruns. Les cupcakes sont produits en quantitées limitées afin de maintenir la fraîcheur de ces derniers. Chaque semaine vous avez la possibilité de goûter de nouveaux parfums.

Les plus 

• La décoration "girly" de la boutique.
• Décoration des cupcakes.
• Beaucoup de choix de parfums, avec des nouveautés chaque semaine.
• Produits frais et naturels sans arômes ni conservateurs.
• Possibilité de commandes pour divers évènements.
• Vente en ligne.

Les moins 

• Seuls des mini cupcakes sont disponibles (3.50 à 3.80 frs), pas de taille plus grande proposée.
•  Le prix un peu too much pour la taille.
• Goût du beurre trop présent dans la garniture, trop lourde.
• Cupcakes beaucoup trop sucrés.
• Pas de possibilité de s’asseoir.
• A l’emporter : la boîte à œufs pour y mettre les cupcakes… ça à l’avantage de les tenir bien droit, mais le packaging est pas très recherchée.

Cuppin’s – The House of Cupcakes

20 rue du Petit-Chêne

1003 Lausanne

Tél : 078 705 13 12

Horaires d’ouverture: du mardi au vendredi de 9h à 19h, le samedi de 9h à 18h30.

www.cuppins.ch

Dernière arrivée sur Lausanne. Une de trop me direz-vous. A mon sens, c'est celle qui se rapprochent le plus des cupcakes goûtés à New York. L'accueil y est sympathique et il y a également un petit salon de thé (mais perso je n'y vais pas pour ça, le tchai peu relevé avec des la crème fouettée dessus c'est pas trop mon truc...). De plus vous trouverez diverses décoration pour vos cupcakes fait maison, ainsi que des produits. 

Les plus 

• Garniture légère et goutteuse. 
• Biscuit léger, moelleux et goûteux, souvent une petite garniture interne (purée pomme, framboise, ...).
• Cupcakes bien équilibrés s'agissant du sucre.
• Décoration des cupcakes belle et variée.
• Deux tailles proposées: mini (2.80 frs) et regular (4.40 frs)
• Les prix les plus corrects
• Propose des ateliers de confection de cupcakes.
• Faits sur place.
• Possibilité de commandes pour divers évènements.
• Boîte parfaite pour emporter les grands cupcakes.

Les moins 

• Pour les plus petits si vous en prenez deux ou trois, pas d'emballage adapté et c'est la catastrophe...
• Garnissage pourrait être un petit peu plus généreux (mais là je cherche la petite bête).
• Décoration moins recherchée que les deux autres boutiques.